Яблоня – род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных. Плод – яблоко с 5 гнёздами, содержащими по два семени. Наиболее распространена яблоня домашняя, или культурная, к которой относится большинство возделываемых в мире сортов. В мире существует около 10000 сортов яблок. Наряду с потреблением в свежем виде, плоды яблони используют в кулинарии, для переработки (варенье, повидло, мармелад, пастила, соки, вино и др., а также для сушки и мочения). Размножают яблони прививкой.

Яблоня известна человечеству с древнейших времен. Ее знали в древнем Египте, Палестине, Греции, Риме. На Руси первые яблоневые сады были заложены в Киеве на территории Киево-Печерской лавры при Ярославе Мудром.

Для здоровья

В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, P, E, каротин, в них много калия, железа, марганца, кальция, пектинов, сахаров, органических кислот. Яблоки – прекрасное средство против склероза. Эффективны при кишечных инфекциях, болезнях сердца, почек, гипертонии, при ожирении, малокровии, подагре, камнях в почках. Яблоки широко используются в лечебных диетах. Так, сладкие сорта яблок применяются при заболеваниях печени, почек и сердечно-сосудистой системы, а кислые — при сахарном диабете и ожирении. Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения. Врачи также рекомендуют употреблять яблоки в период после перенесения инфаркта. В последние годы в специальных исследованиях, проводимых во Франции, Америке, Италии и других странах, было показано, что при приеме в пищу яблок уменьшается всасывание жиров организмом, что способствует выведению излишка холестерина.

Полезные советы

Выбирайте яблоки с плотной, неповрежденной кожурой. Хранить яблоки лучше всего в темном прохладном месте или в холодильнике. Выбрасывайте все поврежденные и испорченные фрукты, так как они испортят все остальные яблоки. Яблоки хорошо хранятся, но срок хранения зависит от сорта яблок и от того, когда они собраны. Свежие плоды, разложенные в один слой, в неотапливаемых помещениях могут сохраняться до 3-5 месяцев. Лучше всего хранятся плоды среднего размера, которые не имеют повреждений, ушибов, царапин. Порезанные яблоки быстро окисляются и становятся коричневыми. Чтобы затормозить этот процесс, положите их в миску с холодной водой, в которой разбавлен лимонный сок, но не храните их в таком виде долго, так как вода повлияет на вкус и аромат яблок.

В мире

Яблоки культивируются в странах с умеренным и субтропическим климатом, а также в горных районах тропиков.